水果为什么要打蜡?
水果上面的蜡是什么,吃下去会不会对人体有害?
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水果打蜡以后,可以减少水分流失、抑制微生物入侵、减少腐烂,还可以抑制植物的采后呼吸作用,延缓后熟和减少养分消耗。
一些进口水果需要经过长途运输和储存,打蜡更是可以大大延长它们的货架期。
我国2011版的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定,可以在水果表面使用的食用蜡包括巴西棕榈蜡和吗啉脂肪酸盐果蜡。
前者是从生长于巴西东北部的棕榈树叶上提取的天然植物蜡,在水果表面的最大使用量为0.0004克/千克;
后者是以吗啉脂肪酸盐为乳化剂、用天然动植物蜡及水制成的果蜡,可以涂敷在柑橘、苹果等果实表面,形成薄膜。
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